Trong quá trình đặt cỗ cưới Hà Nội, bạn nên dành thời gian tìm hiểu giá cả, lựa chọn thực đơn phù hợp theo từng mùa. Sau đây, Quang Huyền Wedding sẽ chia sẻ đến bạn chi tiết kinh nghiệm.
Nội dung tóm tắt
1. Thực đơn cỗ cưới Hà Nội thường bao gồm những gì?
Thực đơn cỗ cưới tại Hà Nội nói riêng và các tỉnh thành miền Bắc nói chung thường bao gồm nhiều món ngon được chế biến cầu kỳ, tinh tế.
1.1. Món khai vị
Món khai vị trong mâm cỗ cưới của người Hà Nội chủ yếu là những món ăn nhẹ như nộm rau củ kết hợp hoa quả, nem rán, giò lụa. Bởi giữ vai trò khai vị cho bữa tiệc nên những món ngon này được nêm nếm rất vừa miệng, giúp thực khách lót dạ, chuẩn bị thưởng thức thêm nhiều món ăn khác trong bữa tiệc.
1.2. Món chính
Món chính trong mâm cỗ cưới của người Hà Nội rất phong phú, số lượng món ngon phục vụ dao động từ 5 đến 7 món. Trong đó, một số món ngon đặc trưng phải kể đến là:
- Gà luộc hay gà hấp lá chanh: Món ăn quen thuộc nhưng gần như không thể thiếu trong bất kỳ mâm cỗ cưới nào.
- Thịt bò hoặc thịt trâu xào: Kết hợp cùng cần tỏi, rau củ tạo màu sắc cũng như tăng hương vị cho món ăn.
- Cá chiên: Có thể kết hợp cùng nước mắm chua ngọt, rau củ ăn kèm.
- Canh mọc, canh bóng thả: Đây đều là các món canh thanh mát, tạo sự cân bằng với món chính trong bữa tiệc.
- Xôi: Thường là xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi nhiều tầng biểu trưng cho hạnh phúc tràn đầy và sự may mắn.
1.3. Món tráng miệng
Món tráng miệng xuất hiện trong mâm cỗ của người Hà Nội thường là những loại trái cây theo mùa như dưa hấu, quýt, nho, vải, nhãn, mận,… Ngoài ra, nhiều gia chủ còn yêu cầu làm thêm chè tráng miệng, bánh ngọt thanh mát.
1.4. Nước chấm
Nước chấm là gia vị gần như không thể thiếu trong bất kỳ mâm cỗ cưới nào. Theo đó, tùy khẩu vị của thực khách có thể kết hợp thêm tương ớt, tỏi, chanh, mù tạt,… Các loại nước chấm chủ yếu kết hợp cùng món hấp, món luộc, món nộm, món rán.
1.5. Đồ uống
Đồ uống sử dụng trong tiệc cưới được bố trí tùy theo yêu cầu của từng gia chủ. Bên cạnh rượu, bia phục vụ thực khách nam, chủ cỗ còn phục vụ nước ngọt phù hợp với thực khách nữ và trẻ em.
Tham khảo: Danh sách nhà hàng – khách sạn tiệc cưới lớn nhất Hà Nội.
2. Giá 1 mâm cỗ cưới ở Hà Nội phụ thuộc vào những yếu tố nào?
Thực tế, giá mâm cỗ cưới ở Hà Nội luôn phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Do đó, bạn cần tham khảo kỹ thông tin giá cả trước khi đặt cỗ.
2.1. Số lượng khách phục vụ trên mỗi mâm cỗ
Tùy tập quán tại từng khu vực, số lượng khách mời phục mỗi mâm cỗ có thể là 6, 8 hoặc 10 khách. Dựa theo yêu cầu phục vụ, đơn vị nhận nấu cỗ sẽ tiến hành điều chỉnh đơn giá. Trong đó, mâm cỗ 10 người luôn có giá cao hơn mâm cỗ 6 hoặc 8 người.
2.2. Thực đơn lựa chọn
Thực đơn cưới tại Hà Nội hay các địa phương khác hiện rất đa dạng. Nếu lựa chọn thực đơn gồm nhiều món chế biến cầu kỳ, sử dụng nguyên liệu đắt tiền, chi phí khách hàng cần chi trả cho mỗi mâm cỗ sẽ cao hơn.
2.3. Hình thức phục vụ
Ngoài phục vụ cố định món theo bàn 6, 8 hoặc 10 người, hình thức phục vụ theo dạng tiệc buffet hiện nay cũng khá phổ biến. Khi đó, thực khách sẽ tự chọn món trong danh sách món ăn phục vụ trong tiệc cưới. Chi phí gia chủ cần chi trả lúc này sẽ được tính theo từng khách mời. Với tiệc cưới buffet phục vụ tại nhà hàng thuộc địa bàn Hà Nội, đơn giá thấp nhất hiện nay thường là trên 500.000đ/người.
2.4. Dịch vụ kèm theo
Bên cạnh món ăn phục vụ trong tiệc cưới, chi phí mà mỗi gia chủ cần chi trả cho đám cưới tổ chức tại nhà hàng, khách sạn còn bao gồm nhiều dịch vụ kèm theo khác. Chẳng hạn như dịch vụ tổ chức sự kiện, trang trí, xe đưa đón cô dâu chú rể.
Vì thế, mâm cỗ 5 triệu, 10 triệu hay cao hơn thế tại Hà Nội không phải là hiếm. Bởi ngoài phần chi phí cho các món ăn, đơn vị còn tính thêm dịch vụ kèm theo, tùy yêu cầu của mỗi khách hàng.
2.5. Chất lượng nguyên liệu chế biến
Chất lượng nguyên liệu sử dụng để chế biến món ăn là yếu tố ảnh hưởng lớn đến đơn giá của mỗi mâm cỗ cưới. Nếu yêu cầu sử dụng nguyên liệu tươi ngon 100% hoặc nguyên liệu cao cấp nhập khẩu, bạn đương nhiên phải chi trả mức giá cao hơn cho mỗi mâm cỗ.
3. Lưu ý khi đặt cỗ cưới ở Hà Nội
Ngoài giá cả, bạn cần quan tâm đến một số yếu tố khác khi đặt cỗ cưới tại Hà Nội. Cụ thể:
3.1. Lựa chọn đơn vị nấu cỗ uy tín
Số lượng khách phục vụ trong bữa tiệc cưới thường lên đến hàng trăm khách. Chính vì vậy, công tác vệ sinh an toàn thực phẩm phải được chú trọng. Trong quá trình đặt tiệc cưới, bạn nên ưu tiên đơn vị nấu cỗ uy tín, có giấy phép hoạt động hợp pháp, được kiểm tra hàng năm bởi cơ quan chuyên trách.
3.2. Linh hoạt thực đơn theo mùa
Thực đơn phục vụ tiệc cưới nên điều chỉnh linh hoạt theo mùa. Chẳng hạn nếu tổ chức đám cưới vào mùa hè hay đầu thu, bạn nên ưu tiên những món ăn thanh mát như canh chua, salad. Còn nếu tổ chức đám cưới vào mùa đông lạnh, bạn có thể lựa chọn món nóng như canh hầm, súp ấm.
3.3. Tham gia buổi thử món trước khi đặt cỗ
Hiện nay, nhiều nhà hàng, trung tâm tiệc cưới lớn tại Hà Nội đều tổ chức buổi thử món trước khi khách hàng đặt cưới từ vài chục bàn trở lên. Để kiểm tra chất lượng món ăn, đưa ra yêu cầu điều chỉnh kịp thời, bạn hãy chú ý tham gia buổi thử thực đơn.
3.4. Làm hợp đồng rõ ràng
Trong quá trình đặt tiệc cưới, nhiều khách hàng thường không chú trọng đến việc làm hợp đồng cam kết rõ ràng. Đến khi tiệc cưới triển khai không như ý muốn, bạn rất khó yêu cầu bên nhà hàng, nấu cỗ chịu trách nhiệm.
Do vậy, nếu tổ chức đám cưới với số lượng quan khách cần phục vụ lớn, bạn nên làm hợp đồng rõ ràng với bên cung cấp dịch vụ. Trong hợp đồng này phải có điều khoản cơ bản như đơn giá, trách nhiệm của từng bên nếu không thực hiện đúng cam kết.
3.5. Bố trí dự trù linh hoạt
Để tránh tình trạng thiếu cỗ hoặc thừa cỗ gây lãng phí, bạn cần tính toán kỹ số lượng khách mời. Nếu cần thiết, bạn nên yêu cầu bên nấu cỗ dự trù 3 đến 5 mâm.
4. Gợi ý lựa chọn thực đơn cỗ cưới theo mùa
Thời tiết tại Hà Nội có đầy đủ bốn mùa. Thực đơn cưới áp dụng cho từng mùa cũng nên thay đổi sao cho phù hợp. Sau đây, Quang Huyền Wedding sẽ gửi đến bạn một vài kinh nghiệm lựa chọn thực đơn cưới từng mùa.
4.1. Thực đơn mùa xuân
Mùa xuân gần với dịp Tết Nguyên Đán. Hầu hết mọi người lúc này đều ngán món ăn chứa nhiều dầu mỡ. Vì thế, món ăn phục vụ trong đám cưới nên đảm bảo yếu tố thanh đạm, dễ tiêu. Cụ thể:
- Món khai vị: Thời tiết đầu năm vẫn còn hơi se lạnh, món ăn bày biện trên mâm cỗ rất dễ nguội. Vì vậy, bạn hãy ưu tiên các món ấm nóng, có thể bố trí thêm bát giữ nhiệt nếu cần thiết. Bên cạnh tập trung vào món nộm, bạn nên yêu cầu phục vụ thêm món súp ấm thanh đạm.
- Món chính: Vẫn phải đảm bảo tính đa dạng nhưng nên bổ sung thêm nhiều rau củ, nấm, salad ăn kèm giảm cảm giác ngán ăn sau tết. Một số món ăn quen thuộc chế biến từ thịt gà, heo nên thay thế bằng hải sản lạ miệng để thực khách được đổi khẩu vị.
- Món tráng miệng: Các món tráng miệng đơn giản như thạch rau câu, chè dưỡng nhan, bánh flan khá phù hợp với tiết trời mùa xuân tại Hà Nội.
4.2. Thực đơn mùa hè
Tiết trời mùa hè tại Hà Nội tương đối oi nóng. Do đó, bạn nên ưu tiên món ăn thanh mát dễ tiêu như nộm rau củ, hải sản tươi ngon. Thay vì một số món nóng, bạn có thể kết hợp thêm món nước dễ tiêu, giúp giải nhiệt vào mùa hè.
Ngoài hoa quả, bạn hãy cân nhắc bổ sung món tráng miệng phù hợp vào mùa hè như sữa chua, một số món chè, kem trái cây, thạch tươi mát.
4.3. Thực đơn mùa thu
Khi bước vào mùa thu, tiết trời tại Hà Nội đã dần mát mẻ hơn. Thực đơn tiệc cưới lúc này có thể bổ sung thêm một vài món ấm nóng hoặc đặc sản vào mùa thu như chả rươi, bánh tôm,… Ngoài ra những loại trái cây vào mùa thu như bưởi, nho, cam, hồng,… cũng rất thích hợp bổ sung vào món tráng miệng.
4.4. Thực đơn mùa đông
Mùa đông tại Hà Nội khá lạnh, thích hợp để thưởng thức các món nóng. Do vậy, bạn nên cân nhắc bổ sung món hầm, canh nóng. Nếu muốn giữ ấm cho món ăn, yêu cầu bên nấu cỗ bố trí thêm bát cồn hoặc bếp giữ nhiệt nhỏ trên mâm cỗ.
Ngoài thực đơn ngon miệng, bạn nên chú ý đến khâu trang trí. Nếu chưa biết nên triển khai ý tưởng ra sao, bạn hãy lựa chọn dịch vụ trang trí tiệc cưới của Quang Huyền Wedding. Trong hơn 8 năm hoạt động, đơn vị đã triển khai hàng ngàn dự án quy mô tại Hà Nội và nhiều tỉnh thành khác.
Hi vọng thông qua chia sẻ trong bài viết này, bạn có thể cập nhật một vài thông tin về giá cả, kinh nghiệm đặt cỗ cưới Hà Nội. Nếu có nhu cầu và dịch vụ trang trí tiệc cưới tại gia hay tại nhà hàng, khách sạn, quý khách hãy liên hệ ngay với Quang Huyền Wedding. Sau đây là địa chỉ và số điện thoại của đơn vị chúng tôi:
- Địa chỉ: Số 61 Đặng Tiến Đông, Phường Trung Liệt, Quận Đống Đa, Hà Nội.
- Số điện thoại: 0382.239.386.